玫瑰黑芝麻汤圆馅
“ 越来越临近过年，却好像没一点儿过年的感觉，也没有童年的那种期盼感。这日里猛然发觉其实过年已经不远，而关于过年还什么也没有准备。过年要备些啥呢？汤圆是必须要吃的，那就先做个汤圆馅好了。
经典黑芝麻味，加了糖玫瑰，因为糖玫瑰很多，因为玫瑰可以疏肝理气。又正好还有玫瑰糖一直没用，就用玫瑰糖来代替白糖，让玫瑰的香味更加浓郁些。玫瑰糖其实就是白糖和食用玫瑰花放在一起，浸染了玫瑰香味的白糖。还可以再来一点花生，可以让馅料的香味更加丰富一些。本想用生花生来烤，但是用量太少。转念之间，瞥见桌上还有些个炒花生，正好去壳来用，总比烤两颗花生来得简单。
馅料制作最是简单，根据自己想要的口感，把芝麻和花生变成碎粒或细末，然后混合所有材料，就可以用了。再顺手把做好的馅料分割成小块，直接取用，包汤圆的时候就不用再去一块块地揪了。
黑乎乎的一坨，飘着浓浓的芝麻香。。。。”
[主料]
熟黑芝麻：55克
熟花生仁：10克
玫瑰糖：110克
糖玫瑰：30克
芝麻油：15克
[辅料]
熟面粉：10克
口味：甜味
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法步骤]
1、用料：熟黑芝麻55克，熟花生仁10克，玫瑰糖110克，糖玫瑰30克，芝麻油15克，熟面粉10克。
2、将炒花生去掉外壳内皮，取用10克。
3、把熟面粉和花生仁一起放入料理机磨粉杯中，
4、反复搅打成细碎颗粒或细末。
5、再将熟黑芝麻和40克玫瑰糖一起倒入磨粉杯，
6、反复搅打，成均匀碎末。
7、倒入大碗，加入剩下的玫瑰糖和糖玫瑰，混合均匀。
8、加入芝麻油，
9、反复压拌，使能成团。
10、放在垫有保鲜膜 的案台上，整理成厚约1-1.5厘米的方形，
11、再切成1-1.5厘米见方的小块，以方便使用。
12、叠放在一起，用保鲜膜包好，放进密封盒中保存。
[小窍门]
所有食材比例可以根据自己喜好和口味酌情调整与增减。
没有玫瑰糖可以用普通白砂糖代替。
做好的汤圆馅分割成小块更加便于使用。
使用的厨具：食物调理机
所属分类： 自制酱料