福寿安康
“ 过年的重头戏是吃。吃，不但可以大饱口福，还将许多的期盼、心愿融入各种美味之中。这道福寿安康即表达了我们美好的祝愿。”
[主料]
鸡腿：2个
春饼：10张
板栗：100g
[辅料]
油：适量
白糖：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
葱：适量
青椒：适量
枸杞：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[福寿安康的做法步骤]
1、鸡腿、青椒洗干净，板栗去壳备用，枸杞洗干净，烙好春饼备用
2、鸡腿去骨
3、鸡腿肉切成块
4、切好的鸡腿肉加料酒、淀粉搅拌均匀后再加油搅拌均匀腌制10分钟
5、青椒切小块
6、起油锅，葱姜入锅煸香
7、鸡腿肉入锅炒
8、加白糖、酱油炒均匀，再加适量水炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒
9、鸡肉9分熟，将板栗入锅，炒均匀后盖上锅盖继续烧，其间适时翻炒
10、利用这个时间春饼卷成卷放在盘子一端
11、食材熟，加盐炒
12、青椒入锅炒
13、炒均匀关火，撒入枸杞
14、炒均匀即可盛入装有春饼的盘子，配春饼享用
[小窍门]
1、、配菜选用依据个人偏爱。选用板栗，是因为板栗与鸡肉搭配在营养及食疗功效上属黄金搭配。
2、、烙春饼是百姓对新的一年美好生活的祈盼，寓意很好，配年菜很搭。南瓜汁、菠菜汁分别和面，用电饭煲烙出不同颜色的春饼，既健康营养，也更适合节日气氛。
3、、我用的熟板栗，入锅比较晚。如果用生板栗，要将入锅时间提前。
4、、鸡肉提前腌制味道、口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐