蜜汁豆腐干
[主料]
油豆腐：500g
[辅料]
冰糖：200g
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
蜂蜜：适量
白芝麻：适量
香油：适量
高汤：适量
盐：适量
茴香：2个
桂皮：适量
香叶：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蜜汁豆腐干的做法步骤]
1、油豆腐用水冲洗干净
2、放进锅里焯下水
3、将焯好水的油豆腐倒出来
4、把焯好水的油豆腐倒入锅里，放入高汤和水
5、水没至与油豆腐相平，用锅铲压一压，就知道大概多少水了
6、放入冰糖，喜欢吃甜的朋友可以多放点
7、倒入适量老抽、生抽、蚝油，再放入适量盐
8、放茴香、桂皮、香叶大火煮开后转小火慢煮
9、煮至汤汁变少，油豆腐吸饱了汤汁，转大火收汁
10、收干汤汁的豆腐撒上白芝麻
11、待冷却后放入蜂蜜和香油拌匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜