香煎偏口鱼
“ 做法非常简单而且好吃，皮有点脆脆香香的，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻，吃起来有种烧烤的味道～”
[主料]
偏口鱼：一条
[辅料]
熟芝麻：适量
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
大葱：一颗
姜：一块
[调料]
精盐：半匙
一品鲜酱油：一匙
料酒：三匙
十三香：一匙
蚝油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎偏口鱼的做法步骤]
1、偏口鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净，在鱼的背部切一字花刀，方便腌制时更加入味。
2、放入盆中，加入葱姜丝、料酒、精盐，一品鲜酱油，蚝油，十三香腌制二十分钟。
3、油锅烧至八成热时下入鱼开始煎制。
4、待下面定型，轻轻晃动锅，翻个面继续煎制，煎到两面金黄就熟了。
5、出锅后在上面撒上孜然粉，辣椒粉和芝麻就可以开吃啦。
[小窍门]
偏口鱼肉比较细，煎制时容易粘锅，如果用铁锅煎，要热锅凉油，最好用不粘锅煎制。
使用的厨具：不粘锅
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