抹茶芝士
[主料]
抹茶粉：10g
低筋面粉：30g
淡奶油：200ml
鸡蛋：2个
砂糖：20g
奶油奶酪：125g
[辅料]
塔塔粉：2g
口味：清淡
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶芝士的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋白加塔塔粉，打至软打发，放置一边待用。
3、奶油奶酪加淡奶油，小火加热，搅拌至顺滑无颗粒。
4、加入蛋黄，搅拌均匀。
5、筛入面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
6、打好的蛋白分三次加入抹茶糊。
7、搅拌均匀。
8、倒入六寸模具，磕出大泡，入烤箱160度，水浴法，烤50分钟即可。
9、晾凉后倒扣，撒一层糖霜，再撒一层抹茶粉。
10、过夜的味道更佳。
[小窍门]
想要流心的芝士蛋糕，可以把烤制的时间缩短，有一个小窍门可以察看，轻轻晃动烤盘，蛋糕体还是会轻轻摇晃，就可以了，想要全熟的，就需要多等一会儿。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙