金银喜丸
“ 做蛋饺还剩下些馅料，想着用来做丸子，春节顿顿都是大鱼大肉，我个人比较倾向食材粗细搭配，工艺尽量蒸煮，于是用家里现有的一些食材做一道金银丸子，健康又美味的过一个春节是非常有必要的。”
[主料]
糯米：100g
黄小米：100g
猪肉：50g
豆腐：100g
莲藕：150g
[辅料]
马蹄：4个
葱：3颗
姜：20g
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[金银喜丸的做法步骤]
1、糯米，黄小米提前半天用清水浸泡。
2、莲藕用工具擦成藕泥，葱姜都切成碎粒，然后把猪肉沫加入搅拌均匀。
3、豆腐用叉子碾碎。
4、在馅料中（此馅料见蛋饺）加入碾碎的豆腐，为了增加口感我多加了马蹄，然后搅拌均匀。
5、取一小团豆腐馅，放入糯米上滚圆，然后用手团一下。
6、同样取一小团莲藕馅放入黄小米上，滚圆。如此依次将两种丸子做好。
7、做好的丸子放入蒸笼，大火蒸二十分钟左右即可。
8、蒸好的丸子，恰逢春节，就图个喜庆，名其曰：金银喜丸。
9、粗细搭配，两种口感，豆腐馅糯米丸，软糯清香，因为多加了马蹄，口感上又多了一分脆爽，很有层次感；莲藕馅黄小米丸，莲藕独有的醇厚反而衬出生姜的微微辛辣，口味特别不一样。我想这样的健康可口的食物应该是春节餐桌上最需要的吧。
[小窍门]
1、、馅料可以任意发挥想象。
2、、强烈建议不要太油腻，糯米，黄小米这样的谷类太油腻就失去健康价值了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜