妈妈的味道 ----麻辣鸡胗鸡心
“ 麻辣味是孩子们喜欢的味道。母亲和电视里的美食节目学习了这个菜，做给孙辈们吃，孩子们都说好吃。母亲也说i“活到老，学到老”我今儿做一款麻辣鸡胗鸡心，是零食也是下酒菜。”
[主料]
鸡胗：适量
鸡心：适量
[辅料]
麻椒：适量
花椒：适量
辣酱：适量
豆瓣酱：适量
大料：适量
葱：适量
姜：适量
白糖：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣鸡胗鸡心的做法步骤]
1、主要原料。
2、鸡胗鸡心洗净。锅里加水，放葱姜，大料，花椒，麻椒，料酒，将鸡胗鸡心煮熟捞出备用。
3、烧热油，放花椒，麻椒。炒香。不要炒糊。
4、放入豆瓣酱，辣酱炒香。
5、放料酒，生抽，白糖，盐。加少许水。
6、放入鸡胗鸡心，开大火炒制。
7、炒到酱汁粘稠，入味即可。
8、麻辣鸡胗鸡心。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜