番茄虾仁蛋炒饭
“ 之前出门逛吃逛吃，老王点了一份虾仁蛋炒饭，里面那虾仁小小的，也不新鲜，配料也少得可怜，而且一份炒饭二十多，像我这样自己在家做惯了的真的觉得很不划算啊！！于是回家给他做了豪华版的虾仁炒饭，加番茄吃起来有微微酸甜口感，配有鸡蛋，培根，豌豆，层次也很丰富，关键是超大个虾仁吃起来才满足啊。”
[主料]
隔夜米饭：适量
新鲜基围虾：10只左右
番茄：1个
培根：3片
鸡蛋：1个
洋葱：半个，小的就一个
甜豌豆：半碗
[辅料]
番茄酱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄虾仁蛋炒饭的做法步骤]
1、材料如图。米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭，如果现做也至少要等米饭凉透。
2、新鲜基围虾，去虾线，剥出虾仁，用小刀划一刀开背，这样虾仁受热就变成虾球，好看。
3、虾仁随便加几粒盐，一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下，然后再放一点点玉米淀粉抓匀。
4、甜豌豆焯水，盛出备用。
5、准备其他配料，培根切小丁，洋葱洗净切小丁，鸡蛋一个打入小碗中，加一小点盐搅拌均匀，西红柿去皮切丁。
6、起锅，热锅凉油，油热后下入鸡蛋划散，盛出备用。
7、用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下，变色后盛出备用。
8、底油先放入培根炒香。
9、放入洋葱翻炒，至洋葱变软。
10、放入番茄翻炒出番茄汁。
11、加一小勺番茄酱，翻炒均匀。
12、放入米饭，鸡蛋，豌豆翻炒，将米饭炒散。
13、放入虾仁，翻炒均匀。
14、加适量盐调一下咸淡即可出锅。
15、那么大虾仁的炒饭，超级满足！
使用的厨具：炒锅
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