清蒸鱼
“ 清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。”
[主料]
金昌鱼：1条
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
[辅料]
蒸鱼豆鼓：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸鱼的做法步骤]
1、准备配料，葱、姜切丝，香菜切碎
2、将一部分配料铺在盘底
3、将金昌鱼洗净，并在鱼身上两边分别揽几道，放在铺好配料的盘子中
4、再将剩余的配料放在与身上
5、蒸锅内加水，放在蒸屉上，大火蒸15分钟
6、将蒸好的鱼放入新盘子中
7、剩余的原汁保留，其他配料丢掉
8、将适量的豆鼓鱼油放入原汁中，搅拌均匀
9、将拌好的调料汁倒入鱼盘中，撒上香菜沫，即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜