酱爆八爪鱼
[主料]
八爪鱼：400g
洋葱：1个
[辅料]
姜片：3片
蒜瓣：3瓣
料酒：少许
色拉油：少许
豆瓣酱：1勺
海鲜酱：1勺
盐：少许
老抽：1勺
葱：少许
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[酱爆八爪鱼的做法步骤]
1、八爪鱼提前解冻。
2、洋葱切条状备用。
3、起锅烧水，水开下八爪鱼，倒入料酒，下锅焯水大约30秒即可(稍微有点卷缩就行)。
4、起锅烧油，下姜片，蒜瓣爆出香味。
5、加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
6、下洋葱，大火翻炒断生(变软出香味即可)。
7、倒入焯水的八爪鱼，继续翻炒。
8、加入一勺海鲜酱，一勺老抽上色，一勺白糖，少许盐提味。
9、翻炒入味，出锅装盘，撒上葱花或者白芝麻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜