网红白玉卷
“ 第一次看到白玉卷的时候，就被它的高颜值所吸引，洁白如玉的外皮，看起来像雪媚娘，但是里面却藏着松软的蛋糕和丝滑的雪糕。放在冰箱冰过后，口感更加丰富，咬一口，绵软又冰凉的感觉让人回味无穷。”
[蛋糕胚材料]
低筋面粉：60克
牛奶：30克
油：30克
鸡蛋：4只
细砂糖：80克
抹茶粉：3克
[面皮材料]
糯米粉：80g
粘米粉：16g
糖粉：20g
水：100g
黄油：适量
[雪糕]
抹茶雪糕：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[网红白玉卷的做法步骤]
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉和抹茶粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4、蛋清加入砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒，蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀刮平即可。
7、烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。
8、除了黄油，将所有材料混合均匀
9、取一个容器，容器上抹一些油防粘，将面糊倒入，盖上保鲜膜防止水汽进入放入锅大火蒸20分钟以上，熟透即可。
10、出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着把黄油揉进去，裹上保鲜膜放置冷却。
11、烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角，两两对半切开，分成四个均等的长条。
12、把面团擀成适合蛋糕条长度大少面片，放上蛋糕条。
13、再整齐的放上抹茶雪糕。
14、把雪皮盖上，放冰箱冷藏1个小时以上定型，否则不好切。
15、大工告成了哦~~
[小窍门]
1、、面皮不能太薄，太薄会穿，而且也不好包
2、、定型可以用模具，我没有合适的就直接不用了，只要冰淇淋不要融化太厉害还是OK的！
3、、必须要密封冷冻我是用保鲜袋紧密的包着，冷冻切效果好一点，还能锁住水分
4、、雪糕可以用自制的，也可用现成的，根据自己的口味来选择
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙