酸辣脆口腌萝卜丝
“ 都说冬吃萝卜夏吃姜，冬季萝卜胜过人参。冬天萝卜不仅便宜好吃，煲汤、炒、炖等等。但是我最喜欢的吃的还是酸辣脆口萝卜丝，冬季早早的准备好萝卜，腌上几罐，放到来年开春之后再吃，超级美味。”
[主料]
白萝卜：1000克
[辅料]
盐：6克
干辣椒：30克
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：高级
[酸辣脆口腌萝卜丝的做法步骤]
1、准备好白萝卜、干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐；
2、白萝卜去皮，洗净，切条状；
3、切好的萝卜条，放入篮框，通风处吹至半更；
4、吹好萝卜条如图装，用一个大盘子装好；
5、干辣椒剁碎；
6、盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均；
7、装入玻璃罐，要压紧实；玻璃罐要无水，无油，干净的哦。
8、密封装好静放10天，或更长的时间。
9、这道腌制的小菜，用配粥、馒头、面包都很好爱吃哦。萝卜便宜的时候，可以多买些回来腌制，慢慢吃。
[小窍门]
1、.萝卜条不要切大太，要切小容易干；
2、.辣椒可以根据自己增减；
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜 早餐