老友鸭
[主料]
鸭子：适量
[辅料]
酸笋：适量
酸辣椒：适量
酸姜：适量
酸芥头：适量
酸黄皮：适量
酒：适量
酱油：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
八角：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[老友鸭的做法步骤]
1、酸笋，酸姜，酸辣椒，酸芥头，酸黄皮备好
2、鸭子砍块装
3、水开了把鸭子放进去，加酒煮5分钟，倒掉血水，洗干净
4、锅烧热，不要加油，把灼好水的鸭子倒进去，中火翻炒，让鸭肉有点变色，出油，把鸭子装碟留鸭油在锅
5、把各种酸料倒到锅里翻炒，爆香味
6、把鸭子倒进去，加酒，酱油，老抽，蚝油，糖，盐，翻炒一下，加适量的水焖一下，
7、等水少，出油即可装碟上桌
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐