外婆红烧肉
“ 浓浓的酱香味，和甜甜的味道，酱汁拌饭好吃😋”
[主料]
带皮五花肉：750g
[辅料]
生抽：2勺
红烧酱油：1勺
黄冰糖：2勺
啤酒：1听
料酒：适量
生姜：适量
葱：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[外婆红烧肉的做法步骤]
1、五花肉先用粗盐洗干净
2、猪肉冷水下锅，放入适量生姜、葱，水开煮3⃣️分钟，煮至表面断生
3、改刀，把肉切成2公分左右的块，锅中下油、葱、生姜，炒出香味，入肉块煸炒至表面变白，
4、倒入生抽、红烧酱油（酱油一定要先下，炒出酱香味）炒均匀，
5、稍炒一会，倒入啤酒没过肉块为宜，些许料酒，盖盖关小火焖煮35分钟
6、时间到，开锅把肉先捞出，撇去锅中浮油，再倒入肉块，并加入白糖，顺一个方向搅动，把汁烧浓稠能包裹住肉块即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐