蒜子烧黑鱼
“ 大蒜子被誉为“天然抗生素”，是烹饪中不可缺少的调味品。
烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃，呵呵。。。”
[主料]
黑鱼：1条
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
油：1勺
盐：2g
料酒：10ml
生姜：1块
大蒜：15粒
生抽：15ml
醋：10ml
糖：1小勺
葱：1根
蚝油：1勺
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜子烧黑鱼的做法步骤]
1、黑鱼一条处理干净
2、葱姜蒜切好
3、青红椒切块
4、黑鱼切成寸段
5、将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
6、腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
7、炒锅中放入适量油，放入黑鱼块
8、将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
9、锅中余油放入葱姜蒜爆香
10、放入黑鱼块
11、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
12、大火煮沸
13、转中小火，盖上锅盖焖煮至熟
14、开盖收汁
15、加入青红椒翻炒断生
16、加入盐、鸡精调味即可
[小窍门]
1、.黑鱼越新鲜口感越好
2、.黑鱼先腌制一下可以去腥，也更加入味
使用的厨具：炒锅
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