小鲍鱼烧鸡块
“ 一人食，加了几个新鲜小鲍鱼一起烧鸡块，很好吃。”
[主料]
鸡肉：250克
小鲍鱼：8只
[辅料]
香葱：2根
姜：2片
蒜：3瓣
小米辣：2只
生抽：2汤匙
红烧汁：1汤匙
蚝油：1茶匙
糖：少许
黄酒：1汤匙
盐：少量
油：少量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[小鲍鱼烧鸡块的做法步骤]
1、准备好材料
2、鲍鱼放热水中一烫就可以去壳，刷掉两侧的黑膜，肉刷干净，然后加一些盐，反复清洗几遍
3、将清洗干净的鲍鱼表面切网格纹，葱姜蒜辣椒备好
4、鸡块洗净，加点盐油稍稍腌制
5、锅中倒入油加热后，放入鸡块煎炒至表皮微微泛黄，水份已炒出
6、加姜片，蒜片，葱段，辣椒炒出香气
7、将食材转入小炖锅，烹入黄酒倒入调味汁，放入鲍鱼，加入小半碗水，大火烧开后转小火炖30分钟左右
8、最后再大火收一下汁撒上葱花就好
使用的厨具：砂锅
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