蒸酸菜包子
“ 酸菜是大白菜做的酸菜，东北人和北方人特别喜欢吃的，用做炖菜，炒菜，制作包子饺子馅非常可口”
[主料]
猪肉：500g
酸菜：一袋酸菜丝200g左右
粉条：红薯粉一小把
面粉：500g
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
料酒：适量
十三香：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸酸菜包子的做法步骤]
1、首先是和面，很重要第一用温水，别烫手的水，放一小勺白糖，搅拌均匀第二把干酵母到入白糖水里搅拌均匀第三放入面粉，一边放一边搅拌直到没有没有水为止，面要和的软软的，用筷子能挑起来，揉一下。没有干面粉了就好了，找个食品袋，干净的，盖盆上，下面用个大盆放入温水。别太烫的，放暖和地方，醒半小时到面长满盆
2、趁面没发好，现在拌肉馅一葱姜剁碎，放所以调料，搅拌肉馅，上劲。二清水洗粉条，泡一会，上锅水煮十分钟，煮熟剁碎，一边剁一边淋点干净水，别粘刀剁好放入肉馅三袋装酸菜洗三遍，剁碎，别攥太干，留些水份四酸菜放入肉馅，搅拌均匀
3、面发满盆，在揉一揉，再发一遍，再揉，制作成包子蒸屉上抹点玉米油，把包子放上面放置五分钟，凉水上屉，蒸，水开十五分钟，关火，闷一分钟，开盖，香香包出来喽
4、香香包
5、红枣葡萄干糯米粥搭配酸菜粉条大肉包，天天吃也不烦
使用的厨具：蒸锅
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