水煮肉片
[主料]
猪肉或者牛肉：适量
[辅料]
芹菜：适量
花椒：适量
辣椒粉：适量
豆瓣酱：适量
火锅底料：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
豆芽：适量
小青菜：适量
金针菇：适量
香菜：适量
黄瓜：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、肉切片，放入蛋清和淀粉搅拌均匀，放点油！除黄瓜切断外，其余青菜洗好切好。
2、锅热，放油，把花椒煸香，捞出，放凉置一边待用。
3、把各种青菜炒熟！摆好容器内，一层一层铺好！除香菜外。
4、锅内油烧热，放入葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，煸香，炒出红油，放水，水开，放入肉片，不可以煮久，容易老。
5、肉片煮好，倒入铺好菜的容器内，撒辣椒粉，蒜末，芝麻，之前的花椒粒用刀压成粉末撒上，浇上热油，最后放香菜摆盘！完成！怕不咸的可适当加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜