美味叉烧饭
[主料]
梅花肉：300g
鸡蛋：1个
油菜心：2个
[辅料]
葱：适量
生抽：10g
老抽：3g
蚝油：8g
柱侯酱：10g
黄豆酱：5g
甜面酱：5g
海鲜酱：10g
料酒：5g
鸡精：3g
白糖：3g
桂皮：1小块
八角：1个
香叶：2片
红腐乳：1块
姜：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[美味叉烧饭的做法步骤]
1、梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐乳调和均匀。腌制至少2小时
2、葱切大段，蒜切一破两半，姜切片
3、锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香
4、下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制
5、烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用
6、烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿
7、烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐
8、将叉烧肉切小块
9、米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可
使用的厨具：炒锅
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