排骨焖土豆
[主料]
排骨：500g
土豆：500g
红色水果椒：一只
[辅料]
白砂糖：1勺
红烧酱油：1勺
八角：2个
陈皮：适量
肉桂：一个
草果：适量
香叶：三片
姜片：3-5片
料酒：1勺
白芝麻：一撮
花椒：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[排骨焖土豆的做法步骤]
1、排骨切块洗净，水烧开，加入姜片，料酒。排骨过水，去血水，去腥捞起沥干水分备用
2、锅内热油，放入白糖，炒化，融合。加入排骨，煎炸至金黄色
3、加入酱油，八角等配料，再次翻炒
4、加入开水，末过排骨，放少量盐，大火煮炖，不盖锅盖，炖10分钟
5、锅内水烧到一半的时候，将土豆平铺在排骨上。盖上锅盖，中火焖
6、待土豆变软，开始成熟，转小火，加入切好的滚刀片，红色果椒小火焖3分钟。
7、收汁儿不必太干，果椒生吃也可以，所以不必太软。出锅，撒上葱花，花椒，配色。既成一道色香味俱全的美食。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐