自制辣白菜
[主料]
大白菜：一颗
大蒜：三颗
姜：一块
洋葱：半颗
梨：1个
辣椒面：适量
糯米粉：25g
水：225g
苹果：1个
[辅料]
芝麻：适量
鸡精：适量
白糖：适量（多点儿好吃）
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[自制辣白菜的做法步骤]
1、白菜外面叶子洗净，里面叶子可洗可不洗，切四分，晾干～
2、白菜抹盐，尤其根部要多抹一些，摆在干净的盆①里。再另拿一个盆②，凉水里放盐，融化后尝一下，不用太咸。把盆②的盐水倒入盆①，用重物压着～放置8～10个小时
3、腌好的白菜用水冲一下，拧干，放在干净无油的容器里待用；把萝卜切成条用盐腌20分钟，把腌出的水倒掉，待用（如果咸用水冲一下）
4、把225g凉水倒入25g糯米粉里，搅拌均匀，上火烧开熬成糊（不要大火），放凉待用；把大蒜、姜、洋葱、苹果、梨用料理机打成泥；
5、把混合泥倒入萝卜条里，再加上辣椒面，芝麻，白糖和鸡精，拌匀待用～
6、把白菜剪成块，以后吃起来方便一些；把右侧拌好的萝卜倒入白菜盆里，拌匀
7、完成，装到保鲜袋系紧，放到保鲜盒子里，防止放冰箱里串味儿～随吃随拿～
[小窍门]
容器都要干净～
使用的厨具：食物调理机
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