凉拌豆角
“ 凉拌豆角是一道简单美味的家常菜，食材简单，口感爽脆，也是酒桌上的必备小菜。”
[主料]
豆角：300g
[辅料]
大蒜：6粒
大葱：少许
红辣椒：8个
[调料]
盐：1勺
香醋：2勺
生抽：1勺
白糖：半勺
鸡精：半勺
胡椒粉：1勺
香油：适量
花生油：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌豆角的做法步骤]
1、准备豆角把都和尾去掉洗干净从中间切开。
2、锅中烧水，水开后放少许盐和两滴食用油，把豆角焯水一分钟。
3、过冷水沥干水分。
4、切成3cm左右长的段。
5、准备大蒜和红辣椒。
6、大葱切丝，大蒜切末，红辣椒切成小段。
7、把大蒜末和葱丝放在豆角上面。
8、调个料汁，取一小碗，里面加盐，白糖，胡椒粉，生抽，香醋和香油，再加少许温水拌成料汁。
9、锅中倒油，把辣椒放进去炒出香味。
10、把料汁和炒好的辣椒浇在豆角上拌均匀。
[小窍门]
豆角焯水时加盐，和油是为了豆角的颜色更翠绿。
使用的厨具：炒锅
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