奶香椰蓉面包
“ 椰蓉的香味真的不是其他的东西可以代替的，椰子肉的那种醇香在唇齿间久久不能散去。当打开烤箱的那一瞬间，那股面包香味挡都挡不住！松软的组织，香喷喷的气味，即使知道刚出炉的面包吃了不好，还是忍不住吃了一块，真的超级好吃！！放了一个晚上后，居然还是那么的柔软喷香，早上一杯牛奶，再来一块椰香面包，迎着朝阳上班去喽。”
[主料]
高粉：130g
低粉：30g
[辅料]
黄油：15g
盐：1g
白糖：25g
发酵粉：2g
蛋液：20g
牛奶：65g
炼乳：15g
椰丝：50g（椰蓉馅）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶香椰蓉面包的做法步骤]
11、.面包桶按顺序放入牛奶，蛋液，细砂糖，盐，炼乳，牛奶，低粉，高筋粉，粉中扒个窝放酵母，按揉面团程序揉面20分钟。
2、.制作椰蓉馅：把椰丝，白糖，炼乳，蛋液混合揉匀。
3、分成5等份。
4、揉面20分钟后，加入黄油再次揉面20分钟，揉至面团到扩展阶段。
5、.发酵1个小时至原先的2倍大。
6、饧发完揉匀排气，分5等份，盖保鲜膜饧15分钟。
7、取其中一面团擀成椭圆型，中间放上椰蓉馅。
8、.收口捏紧。
9、收口向下放烤盘中，依次做好其它的面团，放入烤箱使用发酵功能再次饧发。
10、发酵至原来的2倍大，取出刷全蛋液。
11、烤箱预热，中下层180度，18分钟，中间面包上色要加盖锡纸。
12、还不错吧，喷喷奶香椰香的面包就出炉了。
[小窍门]
1、.酵母最好用耐高糖的发酵粉，没有最好把发酵粉和糖分开放，以免影响面团的发酵。
2、.面包机两次揉后还是没有达到理想状态，最好用手再揉十分钟，烤出来才有层次。
3、.在烤制的过程中要随时观察，面包上色了要及时加盖锡纸，以免面包表面烤糊了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙