#烤箱美食#柠檬费南雪“ 费南雪由于外观像金砖,也被称为金砖蛋糕,制作时使用了焦化的黄油,更能感受到浓郁的奶香味”
[主料]
无油黄油:50克
蛋清:2个
低粉:35克
杏仁粉:35克
[辅料]
细砂糖:50克
黄柠檬:一个
蜂蜜:20克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:廿分钟
难度:简单
[柠檬费南雪的做法步骤]
1、准备材料,2个鸡蛋只用蛋清,一个柠檬洗净后刨外皮
2、黄油放入奶锅中,小火加热至颜色变焦黄,关火
3、焦化的黄油过滤掉渣滓,待用
4、蛋清中加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀,至糖基本融化
5、放入柠檬皮屑搅匀
6、低粉、杏仁粉混合后过筛至蛋清中,切拌均匀
7、面糊中分次加入融化的黄油搅匀
8、至黄油全部加入到面糊中,面糊呈现光滑细腻的状态
9、面糊装入裱花袋中,裱花袋前面剪一小口,面糊挤入烤盘中
10、此分量正好可以装满一盘费南雪,模具在台面上震几下
11、烤箱以上下火均180度预热,烤盘放入烤箱中层,烘烤15分钟左右
12、到时取出模具,学厨模具脱模非常方便,在台面上轻轻一震,即可轻松脱模
[小窍门]
颜色金黄的费南雪非常讨人喜欢,蛋糕成品像极了金砖,模具无需抹油撒粉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 早餐 下午茶 学生