香煎猪颈肉
“ 加工肉类食材，以前一般都是用白糖或是冰糖，也很少用蒜，这次这次腌制猪颈肉用了红糖，还用到了蒜，成品出乎意料的好，食客边吃边说，味道很棒，口感很好。”
[主料]
猪颈肉：600g
[辅料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
白醋：适量
红糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[香煎猪颈肉的做法步骤]
1、猪颈肉洗干净。
2、姜蒜切碎，撒入猪颈肉中。猪颈肉腌制前用叉子叉些孔，以方便入味。
3、碗中加红糖。
4、加盐搅拌均匀。
5、加胡椒粉搅拌均匀。
6、加白醋搅拌均匀。
7、加老抽、生抽搅拌均匀成调味汁。
8、调味汁倒入肉中，用手揉搓均匀腌制2个小时。
9、煎锅烧热，肉入锅煎，小火慢煎。
10、煎熟盛出切片即可享用。
[小窍门]
1、、调味汁中调料依据个人口味选用。
2、、猪颈肉腌制前用叉子叉些孔，以方便入味。
使用的厨具：不粘锅
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