香煎鱼胶粄
“ 鱼类对人体非常有益，特别是对心脑血管能起到保护作用。”
[主料]
鱼：1条
[辅料]
姜茸：100克
葱白茸：10克
盐：少许
油：1汤匙
木茨粉：500克
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎鱼胶粄的做法步骤]
1、把鱼宰净，起肉。
2、把去骨的二片鱼肉放砧板上，鱼皮向下，用刀背把鱼肉剁松，用刀尖把鱼肉刮出。
3、把鱼肉再用刀背剁成鱼胶，加入姜茸，葱茸，盐用力搓打，最后加入木茨粉搓匀。
4、锅加热，放少许油，放入鱼胶沾上点油用手慢慢压成饼，小火慢煎，一段时间后翻面再煎，如此反复直至煎好为止。
5、出锅装盘。
使用的厨具：平底锅
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