【滑口芝士蛋糕】
“ 不同品牌的芝士含盐量都不一样，蛋糕里放不放盐，视芝士“钠”含量而定。
以下的做法烤出来的蛋糕重实味浓，不上火，入口绵滑。方法简单，耗材少。”
[主料]
芝士：400g
蛋：3个
低筋面粉：40g
纯牛奶：100ml
[辅料]
糖：70g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[滑口芝士蛋糕的做法步骤]
1、芝士加糖隔热水打顺滑。
2、然后打入一个鸡蛋，用打蛋器打匀。
3、打匀了上一个蛋，才能接着打入另一个鸡蛋。逐一分开打入，拌匀。
4、筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
5、加入牛奶，用刮刀拌匀。
6、我用固底蛋糕模，模底铺一张圆形油纸，模内边围一圈油纸，芝士糊过一遍筛子，隔一下渣，这样蛋糕才会口感绵滑。然后再倒入固底模内。如果是活底模，就在模具外面包2层锡纸。
7、用浴水法，160度烤60分钟。
8、彻底摊凉。放入冰箱普通冷藏3—4小时以上，才能取出食用。
9、切时重实。
10、但入口绵滑。用蒸锅去蒸，应该也可以。
[小窍门]
不用烤焦上色。这种做法不上火。
如果没有烤箱，估计用蒸锅也可以做，但要做好防止水滴滴入糕面的措施。
使用的厨具：电烤箱
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