素心居静手撕杏鲍菇，夏天解暑凉菜靠它了
“ 杏鲍菇口感滑嫩却带脆爽,是难得的平价美食。许多人都用它来制作各种热菜,汤羹,这次我尝试用杏鲍菇来做这道凉菜,没想到大受欢迎,天然的鲜香,嫩滑的口感,交织在口腔跳跃.非常简单的做法带来的意外的美味。
智者说,简单的就是快乐的.有时候会有些微的领悟,将素食推广的工作做为自己在尘世的修行,有时候也会有如在深山禅坐中得来的心灵升华,尽管很短暂,但是已经让我感觉修行带来的幸福和快乐,与金钱无关,与情爱无关,纯粹的快乐。”
[主料]
杏鲍菇：250g
[辅料]
香菜：适量
生抽：5g
胡椒粉：3g
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕杏鲍菇的做法步骤]
1、备齐材料。
2、将杏鲍菇一切为两段,香菜去根切两厘米的小段备用。
3、水烧开,放入一茶匙盐,然后将杏鲍菇放入,烧开以后煮五分钟,然后泡在烫里面自然凉却。
4、冷却以后从汤水里面捞出来,顺着纹路撕成条。
5、依次放入香菜段。
6、然后放入生抽,生抽不必放的太多,并且放了生抽就无需放蘑菇精,生抽本身鲜味很足。
7、再放入麻油,这道凉菜麻油比不可少,否则味道大打折扣。
8、洒些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用来提香提鲜的。
9、最后搅拌均匀既可。
10、成品。欢迎关注素心居静，我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。你们的关注就是我的动力！大兵工作室发布
[小窍门]
注意事项:
1、.尽量选择个大的杏鲍菇,这样出来成品比较好看。
2、.煮的时间不需要太长,煮熟就好,泡在汤里面是为了杏鲍菇更加入味。
3、.一定要用手撕的方法,用刀切的话味道会差许多。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜