茴香烫面包子
[主料]
面粉：适量
茴香：适量
猪肉：适量
海米：适量
[辅料]
花生油：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
开水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[茴香烫面包子的做法步骤]
1、取适量的面粉，边加开水边搅拌均匀，待不烫手的时候揉成光滑的面团，醒面数小时
2、茴香择掉老的叶子反复冲洗干净，控干水分切成末备用
3、五花肉切成丁
4、取适量的海米放入碗中，用水冲洗干净浸泡5分钟后把水倒掉备用
5、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末
6、热锅加足量的花生油把五花肉丁煸香出油，放入海米炒一下
7、放入两小勺甜面酱中小火把面酱炒香，烹入适量的料酒翻炒均匀后关火放凉备用。注意千万不要把面酱炒糊了
8、炒好放凉后的肉丁酱放入容器中加葱、姜末，茴香末，盐，鸡精搅拌均匀
9、案板铺撒干面粉把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子按扁
10、按扁后擀成包子皮
11、放入足量的馅料，把面皮对折捏紧即可
12、蒸锅中加入足量的水，放入包好的包子盖上锅盖开始蒸制
13、蒸锅上蒸汽后计时15分钟即可关火出锅
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 包子 夏季食谱 秋季食谱 午餐 晚餐