南瓜疙瘩汤
“ 秋天到，南瓜俏。现在正是南瓜成熟的季节。
南瓜：健脾护肝，预防胃炎，夜盲症。降血糖，降血压。可以治咳嗽、水肿、哮喘、慢性支气管炎。南瓜的多糖类是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。南瓜中的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A。对上皮组织的生长分化，维持正常视觉，促进骨骼发育有重要功效。
南瓜分圆南瓜和长南瓜。今天我用长南瓜做一道家常的南瓜疙瘩汤。喜欢吃南瓜的朋友可以试试。”
[主料]
长南瓜：一块
面粉：80g
鸡蛋：1个
[辅料]
食用油：适量
蒜瓣：2—3个
酱油：适量
香油：适量
清水：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[南瓜疙瘩汤的做法步骤]
1、挑选一个表面发黄的长南瓜，表皮发黄的南瓜口感面、甜。
2、在南瓜头的部位切一块，洗净去籽，切成约0.5厘米厚的片。
3、面粉中加入一个鸡蛋，用筷子搅拌成小疙瘩。
4、炒锅里放少许油，放蒜片炝锅。蒜片微黄倒入南瓜片。
5、倒入南瓜片翻炒，放适量味达美酱油。
6、南瓜片炒两分钟后加适量清水。盖上盖子。
7、开锅冒大泡时，用筷子慢慢把面疙瘩均匀拨到锅里。用勺子趟一趟。盖上盖子，开两开，放适量盐。用勺子趟一趟。盖上盖子关火。
8、出锅前淋上适量香油。
9、南瓜疙瘩汤做好了。里面的面疙瘩特别筋道，南瓜面甜。
[小窍门]
如果不喜欢吃筋道的面疙瘩，可以在面粉里只放蛋黄。南瓜虽好，也不易经常吃偶，会让皮肤变黄。偶尔吃吃就好。南瓜不可与虾、蟹、鲤鱼、羊肉同食，会引起身体不适。
使用的厨具：炒锅
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