香煎鲈鱼杂粮饭
“ 鲜活的河鲈鱼，家宴上必不可少的一道主菜，一般都是整条蒸或炖。换个做法，切块稍煎，又快又“洋气”，透着营养健康的连锁快餐范儿。”
[主料]
河鲈鱼：一斤半
菜花：适量
大米：适量
麦仁：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量（或黄油）
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎鲈鱼杂粮饭 的做法步骤]
1、鲈鱼切成薄块
2、  用葱、姜、蒜、大料、 料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌半个小时
3、腌好后用厨房纸吸干水分
4、抹薄薄的一层干淀粉
5、几种麦仁提前几个小时泡水
6、和大米同煮
7、电饭煲20分钟左右就熟了
8、菜花焯水炒熟，先后做了两次，另一次用的配菜是蒜苔
9、开始煎鱼，平底锅倒入比炒菜略多一点的油，做的这两次分别用的黄油和花生油
10、逐个放上鱼块，中小火煎2、3分钟
11、翻面，再煎另一面，时间同样
12、最后加入腌鱼的调料和老抽、糖、醋
13、稍煮1、2分钟
14、收汁就完成了
15、配上杂粮饭和青菜
16、煎得有型的鲈鱼块，与米饭、蔬菜组合，是不是有西式快餐的风采？
17、其实鱼块在两面煎完后就已经熟了，如果是提前腌了几个小时的话，完全可以直接吃了；加料汁儿的做法，更适合“浇汁”米饭
使用的厨具：电饭煲、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 学生