洋葱姜芽炒牛肉
[主料]
牛里脊：150g
[辅料]
洋葱：80g
姜芽：4块
青线椒：2根
红线椒：2根
盐：适量
[腌肉料]
现磨黑胡椒粉：适量
料酒：1勺
东古一品鲜酱油：1勺
低盐生抽：1小勺
玉米淀粉：1.5g
食用油：1小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[洋葱姜芽炒牛肉的做法步骤]
1、牛里脊切丝。
2、牛肉中现磨些黑胡椒粉、料酒1勺、低盐生抽1小勺，糖1g，东古一品鲜酱油1勺手抓均腌15分钟。再加入1.5g玉米淀粉抓均后加1小勺油。
3、洋葱切丝，姜芽切片，青红辣椒切圈。腌好的肉上下翻动一下。
4、不粘锅放油，下牛肉丝快速滑散。
5、大部分变色就盛出
6、炒锅加油，爆香姜片、洋葱、青红辣椒。
7、加盐炒匀。
8、下牛肉丝
9、快速翻匀出锅。
10、牛肉软嫩，姜片脆脆。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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