藕香糯米排骨
“ 秋天，吃莲藕的最佳时机，藕香糯米排骨，软糯鲜香，排骨酥软”
[主料]
排骨：2根
糯米：150克
莲藕：一节
[辅料]
姜：3片
盐：少许
生抽：二匙🥄
老抽：一匙🥄
十三香：一匙🥄
糖：二匙🥄
淀粉：二匙🥄
生鸡蛋：一个
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[藕香糯米排骨的做法步骤]
1、糯米先泡2小时
2、排骨先泡半小时，中间换2到3次水，目的是洗掉排骨中的血水
3、泡好的排骨沥干水，姜切成小粒，加入各种调料（除淀粉和鸡蛋），腌制半小时
4、腌制好的排骨加入淀粉拌匀
5、最后加入鸡蛋，搅拌均匀
6、莲藕先切4片薄片（垫底用），剩下的对半切开在切0.5厘米左右的厚片
7、泡好了的糯米，沥干水份，加入少许生抽、盐、少许十三香，搅拌均匀
8、薄片莲藕垫底，撒上少许糯米
9、腌制好的排骨，裹上淀粉和鸡蛋液后，均匀的用糯米包裹好
10、一片莲藕一块排骨，整整齐齐摆好
11、放入高压锅蒸30分钟（大火烧开后转中火蒸）
1230、分钟后，出锅了，香喷喷热乎乎的（其实糯米是最抢手的）
13、排骨也非常入味、软糯鲜香
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜