肉末粉丝蒸娃娃菜
“ 喜欢吃软嫩口感的娃娃菜，放了一勺老干妈豆豉，微辣的口味，女儿很喜欢吃。”
[主料]
肉末：100g
娃娃菜：300g
粉丝：1把
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
淀粉：适量
生抽：3勺
老抽：1勺
老干妈豆豉：1勺
料酒：1勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末粉丝蒸娃娃菜的做法步骤]
1、准备食材
2、肉末放入盐，料酒，淀粉，葱拌均匀，腌制10分钟。
3、粉丝用温水泡软。
4、将粉丝铺于盘中。
5、娃娃菜洗净，切8份。
6、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软，捞出。
7、把烫软的娃娃菜放在粉丝上。
8、锅中热油，放入肉末炒散，放入1勺老干妈豆豉翻炒。
9、放入生抽，老抽调味。
10、把炒好的肉末均匀的浇在娃娃菜上，放入锅中，开锅后蒸5分钟左右，至娃娃菜软烂即可。
[小窍门]
娃娃菜提前用开水烫一下，再蒸时容易入味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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