自制转化糖浆
“ 自制转化糖浆,做月饼必备,做法超级简单,比外面买的要划算。”
[主料]
绵白糖：500克
水：300克
[辅料]
柠檬：一个半（柠檬汁65克）
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[自制转化糖浆的做法步骤]
1、准备好柠檬，提前挤出纯柠檬汁65克待用。
2、准备好糖500克。
3500、克糖加300克水一起放入不锈钢锅内，搅拌均匀。
4、大火煮开。
5、加入柠檬汁，再次煮开，全程转小火（我是电磁炉开的500瓦温度）。
6、熬煮40分钟，中途一直不能搅动哦，如果锅边溅有糖水，可以用刷子蘸点水慢慢沿锅边刷下去。
7、熬好的糖浆放凉后，颜色会稍比煮好的时候更深（熬好的糖浆差不多是620克）。
8、好了。
9、漂亮的琥珀色，熬好的糖浆至少要一个星期以后再用，糖浆放至的时间是越久越好，可以用好几年，我一般都是今年做好明年才用呢。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糖水