酱烧茄子
[主料]
茄子：200g
红辣椒：30g
[辅料]
豆瓣酱：20g
姜末：1g
生抽：5g
蒜末：8g
玉米淀粉：5g
口味：其他
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱烧茄子的做法步骤]
1、食材备好
2、茄子切成条
3、裹一层薄薄的玉米淀粉
4、炸成金黄色捞出
5、配料加工一下，蒜和姜切碎，红辣椒切丝
6、茄子炸完后锅里留一点底油放入豆瓣酱炒香
7、放入蒜，姜炒一下
8、放入炸好的茄子翻炒均匀
9、到点儿生抽炒匀
10、加入辣椒丝翻炒均匀
11、加上适量高汤或水炒一两分钟就可以出锅啦
12、炒好的酱香浓郁，配米饭炒鸡好吃
[小窍门]
豆瓣酱 比较咸，所以盐我就没放
茄子我是分次炸的 ，因为我油到的比较少
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐