芒果冰皮月饼馅
“ 大部分水果馅都用冬瓜，其中水果很少。自己动手做一道真正的水果馅，第一次做，用了澄粉、糯米粉和奶粉调馅，甜甜的，软软的，糯糯的口感，一口咬下去就是浓郁的芒果香，家人好喜欢，尤其是小朋友的大爱。”
[主料]
芒果泥：200g
澄粉：100g
糯米粉：30g
[辅料]
奶粉：20g
白糖：40g
色拉油：30g
口味：果味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芒果冰皮月饼馅的做法步骤]
1、备齐材料
2、芒果取肉
3、芒果加白糖入料理杯榨成果泥
4、加入色拉油搅拌至乳化状态，筛入澄粉、奶粉、糯米粉
5、搅拌均匀
6、水开后上屉蒸10分钟
7、取出搅拌一下再蒸5分钟
8、取出晾凉或冰箱冷藏，所有食材做出320g馅料
930、g一个做月饼馅10个。
[小窍门]
1、、芒果品种不同，出汁稀稠度有差别，粉类用量可自己调整。
2、、这个月饼馅还是略有点软，不过口感特别好。
3、、攥团时如果粘手可以手上少沾一点色拉油。
4、、如果蒸出后感觉无法成团，可以兑些炒熟的面粉达到成团。
使用的厨具：榨汁机、蒸锅
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