红豆馒头
“ 蒸红豆馒头跟婆婆学的，一到天凉的季节我婆婆总好蒸红豆馒头，炖热乎乎白菜豆腐，再搭配点小咸菜吃，家里人都爱吃。红小豆自己熬制的纯真，味道比买的红豆沙好吃多了，有消肿，保护心脏，补血等功效，红糖暖身。我把这个传统延续了下来，经常做着吃。”
[主料]
面粉：500g
红小豆：150g
红糖：2匙
[辅料]
小苏打：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[红豆馒头的做法步骤]
1、发面可参照我蒸包子的方法，这是发好的面，发好的面里放了拇指大的小苏打揉匀。
2、红小豆二倍水浸泡一小时，入铁锅煮，先大火开后，中火煮熟  ，中间翻动一次，发现水少就酌情加水，如果熟透水多，可以把水倒出当水喝。然后用勺搥碎。加入红糖搅匀成豆馅。
3、揪剂如鹅蛋大小 ，揉剂如揉馒头外皮揉光滑，按扁。
4、中间向外擀圆
5、馅填满
6、包成包子状
7、倒扣在手上，团圆，成馒头状
8、盖帘抹油，冷水上锅大火蒸制，水开后15分钟即熟。
9、成品
[小窍门]
1、.蒸熟后待2到3分钟揭锅，以免塌瘪。
2、.水开后转中火以免水蒸气烫伤馒头有死面的感觉。
使用的厨具：蒸锅
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