三杯秋梨鸡
“ 鸡肉肉质细嫩，味道鲜美
秋梨甘甜可口，滋阴生津润秋燥”
[主料]
三黄鸡：半只
梨：2个
香菇：2个
金不换：少许（九层塔）
[辅料]
淀粉：少许
酱油：一份
糖：一份
米酒：一份
芝麻油：少许
生抽：少许（腌鸡用）
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[三杯秋梨鸡的做法步骤]
1、备食材
2、姜蒜切片 香菇 梨切块 鸡肉洗净放入少许生抽拌匀
3、放少许生粉，腌制5、6分钟
4、放少许底油，七八成热下鸡肉中火煎炸
5、放入姜蒜一起煸炒至金黄色
6、煸香出味后下入香菇和雪梨
7、三杯汁成分：（糖1份、白米酒1份、芝麻油少许、酱油1份）。
8、放入老汤（没有高汤可用清水可代替）
9、放入金不换（九层塔）
10、浇入三杯汁，中小火烧至鸡肉成熟
11、勾薄芡后即可关火出锅
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜