清炒芋头丝
“ 现在是芋头大量上市的季节，价格非常便宜，今天去买菜时芋头还在做特价， 才两块钱一斤， 就称了一个回来。 先本打算做芋泥点心馅料，可做菜的时候孩子说想吃芋头了，就赶紧将它去皮切成丝做了盘清炒芋头。 这菜制作简单，无须什么厨艺， 厨房小白也能做好，关键是这菜即可是主食， 也是盘菜，有了它无须再煮米饭了。”
[主料]
芋头：1个
[辅料]
蒜：3瓣
红椒：2个
小葱：1根
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒芋头丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；
3、放入芋头丝进去翻炒；
4、翻炒几下后加入适量的水炖煮；
5、炖煮到芋头丝九成熟后加入适量的盐调味；
6、出锅前加入点红椒和小葱末即可。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、. 芋头丝不易熟，炒的时候可以加入点水炖煮一下； 2. 芋头丝不要切的太细， 避免炖煮成糊了。
使用的厨具：炒锅
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