炒大肠
“ 前几天想吃大肠，然而下雨，没法出去买，今天晴天买了大肠回来炒”
[主料]
大肠：450g
线椒：300g
[辅料]
特鲜酱油：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒大肠的做法步骤]
1、买来的是卤好的熟大肠。大肠买来最好用热水洗一下，也可以不洗。大肠切小段，线椒洗净切段，葱切段，姜切丝
2、热锅凉油，油热下花椒，小火爆香
3、下葱姜爆香
4、葱姜爆香之后把大肠跟辣椒放进去翻炒
5、翻炒几分钟有香味之后倒特鲜酱油，差不多就是一锅铲的量
6、倒入酱油之后翻炒几分钟加盐，糖，味精，我是三种都放在锅铲里了
7、炒至辣椒断生，可以尝下锅里大肠的味道，如果味道刚好，就可以出锅了
[小窍门]
辣椒可以少放，毕竟我喜欢吃辣，然后最好是能放点蒜进去，然而家里没蒜了，我就没放如果买的大肠是熟的没有上色的，可以加了特鲜之后加一点老抽上色
使用的厨具：炒锅
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