红烧牛肉面
“ 　　【红烧牛肉面】最爱的那一碗面
　　用比较简单的方法吃牛肉面，呵呵，懒人总是有懒人的办法。
　　天凉了，面吃的多了，热呼啊。
　　还有一个变化，烧菜喜欢用米洒，同样也是用了米酒的温性，暖身体啊。
　　两个炉头，一个烧肉一个煮面，很快就可以上桌了，省事儿啊！”
[主料]
牛肉：适量
面条：适量
[辅料]
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
青菜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
米酒：适量
香叶：适量
八角：适量
小茴香：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧牛肉面的做法步骤]
1、牛肉洗净切块。　　　　　　　　　　
2、加姜葱料酒焯水。
3、准备生抽两勺，老抽一勺，盐适量，糖一大勺和米酒两大勺。
4、炒锅倒油，将香料同葱姜一同下锅，稍炒出香味儿。
5、倒入焯好水的牛肉，倒入3准备的所有调味料。
6、大火烧开后转小火烧四十分钟到一个小时。
7、　　肉将好时，另起一锅烧水，准备煮面。　　　
8、　将肉烧至酥烂关火。
9、面煮八成熟。将面捞在碗中，浇上烧好的牛肉，放上香菜碎，开吃吧！
[小窍门]
烧牛肉要有耐心，一定要烧烂。小火慢慢和焖炖效果最好了。
米酒烧肉，加上糖，味道很棒的。
牛肉用牛腩肉最好。
可以配上白萝卜胡萝卜什么的，都很好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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