腰果鸡丁
“ 腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
腰果鸡丁，是一道非常简单的菜, 鸡丁滑嫩、腰果酥脆、口味咸鲜、又可以下酒又可以下饭，招待朋友也不错哦。”
[主料]
鸡胸肉：一块
[辅料]
腰果：一把
红辣椒：半个
绿辣椒：半个
黄辣椒：半个
[配料]
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腰果鸡丁的做法步骤]
1、准备材料，鸡胸肉，腰果，彩椒。
2、将彩椒鸡胸肉分别切丁。
3、鸡胸肉加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。
4、腰果在烤箱里烤一下，用油炸一下也可以。
5、热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油。
6、用锅中的余油爆香姜末、葱末。
7、放入彩椒翻炒。
8、放入滑散的鸡丁翻炒，最后放腰果，盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅。
[小窍门]
1、为了保持腰果的酥脆，一定要最后加入腰果，烹制时间宜短，快速翻炒即可。
2、烹制前更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。
3、把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起来会更香酥。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜