苦瓜炒瘦肉
“ 很多人以为只有夏季吃苦瓜才有清热祛暑的好处，其实秋季皮肤干燥，人体缺失的水份较多，体内积累很多毒素，而苦瓜里面所含的维生素C对身体具有很好的免疫力作用，可以抵制皮肤受到损害，有排毒养颜的功效。那怎么做的苦瓜才好吃，不那么苦呢。这里教大家做苦瓜的方法，你可以加肉片一起炒，也可以不带肉。就省略后面加肉步骤即可。”
[主料]
苦瓜：1条
瘦肉：130g
蒜蓉：10g
豆豉：10g
[辅料]
食用油：适量
鲍鱼汁：9g
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
料酒：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒瘦肉的做法步骤]
1、瘦肉切片用油、盐、糖、生抽、料酒和生粉调好味道
2、蒜剁成蓉，加上豆豉拌在一起
3、苦瓜切薄片
4、锅里的水烧开后，倒入苦瓜片
5、大概煮2分钟即可，捞起来
6、热锅下油，下蒜蓉豆豉
7、放苦瓜片
8、加入适量盐
9、翻炒变色，盖锅盖，大概两分钟
10、盛起来
11、热锅下油放肉片，翻炒，可以加一点点水，加鲍鱼汁，盖上锅盖，煮差不多两分钟
12、倒入炒好的苦瓜片翻炒两下
13、装盘即可
使用的厨具：炒锅
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