灌汤包———家常版
“ 家常版灌汤包”
[主料]
猪肉：适量
猪皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
十三香：适量
香油：适量
馄饨皮：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[家常灌汤包的做法步骤]
1、猪皮切开，刮猪毛
2、切猪皮放锅里煮放料酒
3、煮好皮能扎透就行，拿出来切碎，加入水和料酒继续煮。亦可以放调料，我没放
4、煮猪皮时把葱肉姜剁碎放入生抽老抽盐十三香胡椒粉调和油香油、拌匀
5、猪皮碎煮三十分钟，过滤，猪皮渣切碎，汤放碗里放入冰箱，我去午睡了两个小时
6、猪皮碎放入馅里
7、把冰箱里的猪皮冻拿出来已经凝固了，放在馅里捣碎、搅拌，
8、馅拌好以后，就可以包了。我是买的馄饨叶包的。因为灌汤包都不是发面的
9、包好，准备上蒸锅，
使用的厨具：蒸锅
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