卤四鸡
“ 这锅卤味做完碰巧我有事出去了，结果回来的时候就剩下几个鸡蛋了😓……”
[主料]
鸡全翅：2个
鸡蛋：10个
鸡翅根：6个
鸡爪：3个
[辅料]
生抽：2匙
老抽：2匙
蚝油：1匙
冰糖：10颗
盐：1勺
小茴香：3g
桂皮：1块
良姜：2枚
八角：2枚
葱：3段
花椒：3g
白芷：2g
红辣椒：3个
香油：半勺
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤四鸡的做法步骤]
1、鸡蛋煮熟，去皮
2、准备好香料
3、鸡翅等洗净飞水，过凉后与鸡蛋一起摆到锅内
4、放入香料和没过鸡翅等一半的水
5、放入老抽
6、放入生抽
7、放入蚝油
8、加冰糖
9、放入盐，用锅铲推匀，炖约半小时
10、出锅了，（因为是晚上拍的，光线不是特别好）
11、迫不及待地咬了一口
12、吃饭喝酒，都来吧
[小窍门]
鸡肉飞水后过凉，能让其在炖的过程中不易破碎，我家里有小孩，所以炖的时间稍微长一些，更软烂，也可以减少时间，不过就不宜放鸡爪了，因为鸡爪不容易烂。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生