红薯肉圆
[主料]
夹心肉：400g
红薯：1个
[辅料]
盐：适量
玉米淀粉：少量
十三香：适量
姜：适量
鸡蛋：一只
葱：适量
料酒：适量
酱油：少量
糖：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[红薯肉圆的做法步骤]
1、肉肥瘦三七比例，剁成馅，打入鸡蛋
2、姜葱，红薯小的(也可以用芋头)切碎
3、放入所有材料
4、顺着一个方向搅打，至上劲儿。盖上保鲜膜冷藏一小时以上入味
5、取适量肉馅于手心，左手摔到右手，右手摔到左手，如此反复数下
6、锅里放入足够多水，烧开，调中火将肉圆逐个摔圆入锅。全部放入以后，调大火煮十分钟，调中小火5-8分钟，关火
7、捞出，可红烧可做汤。吃不掉的连同煮肉圆的汤一起放入盒子冷冻。吃的时候提前拿出解冻
使用的厨具：煮锅
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