麻辣豆腐锅
“ 豆腐的做法千奇百怪，只要你略发心思变样多种做法，那么再普通的豆腐做出来依然是诱人味蕾，美味可口超下饭。”
[主料]
老豆腐：1块
红辣椒：1个
葱：2颗
姜：1块
大蒜：5粒
花椒：半勺
豆瓣酱：1大匙
生抽：1大匙
白糖：1小勺
[辅料]
鲜菇：4个
青椒：半个
水：250ml
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣豆腐锅的做法步骤]
1、所需材料。
2、将所有材料洗净切好，豆腐切成小块。
3、上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。
4、煎好的豆腐盛盘。
5、用锅里的底油，加入花椒，煸炒至变色捞出花椒粒。
6、加入葱姜蒜煸香。
7、加入豆瓣酱炒均出香味。
8、再加入豆腐翻炒均匀。
9、加入适合自己口味的生抽和白糖炒均。
10、最后加入青椒和鲜菇炒均。
11、再加入200至250毫升的水煮开。
12、将所有豆腐一起移至小砂锅里盖紧，焖煮至汤汁浓稠关火。（没砂锅的话可直接在锅里烧至汤汁浓稠即可）
13、成品。也可洒入适量胡椒粉。
[小窍门]
别问我为什么不下鸡粉味精之类的东西，一切为家人健康，这些化学添加剂我做菜从来是不下的，自家吃拒绝一切化学添加剂，喜欢的可适当下一点，个人随意吧。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜