水果乳酪千层酥
“ 千层酥皮好用又好吃，可以做出很多花式点心，适合发挥个人的创造力。充满太多可能性，正在探索ing😉”
[主料]
酥皮：1张
奶油乳酪：100g
腰果：8颗
杏仁：8颗
糖粉：1勺半
草莓：3颗
蓝莓：15颗
[辅料]
香草精：1匙
口味：甜香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[水果乳酪千层酥的做法步骤]
1、冷冻酥皮1张，室温提前软化40分钟
2、腰果和杏仁磨成坚果蓉(或粉)
3、奶油乳酪室温软化
4、倒入坚果蓉
5、加入糖粉
6、加入香草精
7、用刮刀翻拌均匀
8、酥皮切成5cm左右的九宫格
9、花型1: 取一小块，尖角对折
10、沿侧边切两刀
11、旋转90°打开
12、上下边分别对折
13、中心填入拌好的乳酪
14、放半颗草莓压紧。完成~
15、花型2：取一小块，沿四角切边
16、中间放乳酪
17、放4颗小蓝莓压紧
18、将切开的四角依次折到中心
19、中间放1颗大蓝莓压紧。完成~
20、花型3：去一小块，将四角对称切开
21、中间放少许乳酪
22、将一角折到中间
23、按折风车的方法，依次把同侧的角折到中间，压紧
24、中间填入乳酪，放半颗草莓压紧。完成~
25、提前预热烤箱。刷一层蛋黄液，送入烤箱中层，上下火180°烤15分钟
26、取出冷却20分钟
27、撒少许糖粉。享用吧~
[小窍门]
1、. 请按需调整糖粉的比例(酥皮本身微咸，建议内馅儿略微偏甜)。
2、. 烘焙温度和时间请根据自家烤箱调整，烤至酥皮金黄上色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生