木耳炒腊肉
“ 木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。”
[主料]
木耳：100克
腊肉：200
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
红辣椒：一个
干辣椒：适量
花椒：适量
[调料]
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[木耳炒腊肉的做法步骤]
11、.黑木耳用温水泡好清洗，备用。
2、 2.把腊肉切成片，备用。
3、  3.放少量油下锅，进行爆香蒜头和姜，放进腊肉炒至微翘。
44、.放进木耳炒。
5、 5.炒三分钟后放进适度的水，中文火焖10分钟就可以了。
[小窍门]
(腊肉本身就有盐，所以根据个人口味适量加入调理即可，不用再加盐了）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜